Glasa para decorar galletas

Receta de glasa para decorar galletas

Personaliza con vivos colores y dibujos esas galletas caseras, para que estén aún más ricas además de quedar preciosas.

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¿Cómo hacer glasa para decorar galletas?

Glasa para delinear:
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Se llama para delinear ya que tiene una buena consistencia y no se desparrama al ponerla en la superficie de la galleta.

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Poner las claras en un bol y batir con las varillas de la batidora ligeramente.

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Añadir parte del azúcar y continuar batiendo.

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Ir añadiendo poco a poco el resto del azúcar, hasta formar una pasta con la textura parecida a la de la pasta de dientes. Esta es la que denominamos glasa para delinear.

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Añadir en ese momento la esencia y seguir batiendo.

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Esta glasa la podemos repartir en tantos boles como colores de delineado queramos.

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Una vez coloreada y bien mezclada para unificar el color, guardarla durante 30 minutos tapado con papel film.

Glasa para relleno:
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La glasa que se utiliza para rellenar, suele ser más líquida que la de delinear. Para conseguirla, simplemente le añadiremos un poco de agua a la glasa de delinear (con un par de cucharadas suele ser suficiente) y la mezclaremos.

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La podemos colorear también si así lo queremos, y la dejaremos reposar igual que la anterior.

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A los 30 minutos veremos que han salido unas burbujitas sobre la superficie de la glasa que retiraremos con ayuda de una espátula.

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Para decorar nuestras galletas, echaremos las distintas glasas en mangas pasteleras, y usaremos una boquilla fina para la glasa de delineado (del 1 o del 2) y una más gruesa para la de relleno (del 3).

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Con la glasa de delinear delinearemos el borde de las galletas (o haremos dibujos) y rellenaremos los huecos con la glasa de relleno, utilizando un palillo si fuera necesario, para llegar a las esquinitas más pequeñas.

Foto Cocinar Para Dos

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